Bestilling af oksekød

Så er der igen mulighed for at købe kød fra vores egen kødkvægs besætning.
Vores køer er blandinger mellem forskellige kødkvægsracer med hovedvægt på racerne Simmentaler og Hereford. Dyrene går hele vinterhalvåret inde i den store dybstrøelsesstald, hvor de kun er tøjret imens de æder. Resten af døgnet har de mulighed for at gå og ligge som det passer dem. Om sommeren (fra 1. maj til 15. november) går alle dyr på græs hele døgnet. Nogle af dyrene er på marker her hos os og resten er hos naboerne eller i skoven, hvor de laver naturpleje. Køerne spiser græs året rundt – om sommeren henter de det selv, men om vinteren fodrer vi dem med det græs, som vi høstede på vores egne marker om sommeren. Vores køer og kalve fodres ikke med korn eller majs.
Alle dyrene slagtes på autoriseret slagteri i Slangerup, hvor de også hænger og modner. Slagteren skærer kødet ud og fordeler det i portioner. Alle poser er mærket med indhold. Kødet er fersk når du henter det.

Denne slagtning

Denne gang har vi slagtet 3 ungokser på ca 2 år.
De er udelukkende fodret med grovfoder (græs, ensilage, hø og halm), som giver smagsfuldt og mørt kød – og som også har et meget lavt klimaaftryk.
Kødet (undtagen hakkekødet) er krogmodnet i to-tre uger hos slagteren og det er fersk – dvs det har ikke været frosset, når du henter det.
I butikken har vi stort set altid suppeben, oksehjerter, lever, oksetunger og haler på frostlager – bare spørg personalet.

Kødpakker
Al kød er fersk – og skåret ud sammen dag, som du henter

5 kg økologisk hakket oksekød
Friskhakket kød med lav fedtprocent og fantastisk smag
5 kg hakket oksekød koster 595 kr
Hakket oksekød er klar til afhentning
Onsdag d. 10. januar 2024 kl. 14 til 17.
Kødet skal afhentes og betales i det tidsrum.
Du bestiller ved at sende en mail til oksekod@stengaardenoko.dk

Basispakke – økologisk oksekød
Blandede udskæringer fra hele dyret. Bov, bryst, tværreb, osso buko, inderlår, yderlår, klump (skært kød), culotte/mørbrad/filet og ca 5 kg hakket oksekød.
En basispakke er på 15 kg og koster 135 kr/kg – 2025 kr
Basispakker er klar til afhentning
Onsdag d. 17. januar kl. 14 til 17.

Luksuspakke økologisk okse
Udskæringer hovedsageligt fra ryg og bagpart af dyret. Filet, tyksteg eller tyndsteg, culotte eller cuvette, mørbrad, ossobuco, inderlår/yderlår/klump (skært kød) og ca 2 kg hakket oksekød
En luksusportion er på 15 kg og koster 180 kr/kg – 2700 kr
Luksuspakker er klar til afhentning
Onsdag d. 17. januar kl. 14 til 17.

Bøfpakke – økologisk oksekød
Når langryggen har modnet i 2 uger på krog i kølerum, bliver oksekødet skåret ud og du kan bestille en bøfpakke på 5 kg. Bøfpakken indeholder en steg på 1-2 kg (højreb eller tyndsteg eller culotte) – og bøffer fra ryggen.
Bøfpakker koster 1200 kr og er klar til afhentning
Onsdag d. 17. jaunuar kl. 14 til 17.

Kødet skal afhentes og betales i det tidsrum.
Du bestiller ved at sende en mail til oksekod@stengaardenoko.dk